Karakılçık buğdayı, Anadolu’nun en eski atalık buğday çeşitlerinden biridir. Yüzyıllar boyunca çiftçiler tarafından saklanarak, yeniden ekilerek ve nesilden nesile aktarılarak günümüze kadar ulaşmıştır. Adını, başağının ucundaki siyaha çalan uzun kılçıklarından alır. Özellikle Ege ve Trakya bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilmiştir. Sanayileşme ve yüksek verimli hibrit tohumların yaygınlaşmasıyla birlikte karakılçık gibi yerel türler bir dönem geri planda kalmıştır. Ancak s