Bir çok yerde karabuğday ekmeği denemiş biri olarak yediğim en lezzetli ekmeği kendim yaptım. Bu tarife ulaşısaya kadar çok reçete denedim. Ve en iyi versiyonuna ulaştım. Yapımıda basit. Tüm malzemeleri aynı anda kaba koy ve özleştir. Makinaya da gerek yok yoğurmayada. Glutensiz olduğu için soğuk fermente yapmayada ihtiyaç olmadan oda sıcaklığından sonra direk fırına gitmeye hazır. En önemli noktan ekşi mayanın iyi olması ve ekmeğin iyi pişmesi. Ayrıca kabak ve ay çekirdeği h

Kereviz Sapı Suyu Nedir? Kereviz sapı suyu, taze kereviz saplarının katı meyve sıkacağından geçirilmesiyle elde edilen sade bir sebze suyudur. Çoğunlukla hiçbir şey eklenmeden  hazırlanır ve özellikle sabah aç karnına tüketilmesi önerilir. Kereviz sapı; su oranı yüksek, düşük kalorili ama vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin bir sebzedir. İçeriğinde özellikle: C vitamini K vitamini Potasyum Folat Antioksidan bitkisel bileşikler bulunur. Kereviz Sapı Suyunun Olası Fa

Karakılçık buğdayı, Anadolu’nun en eski atalık buğday çeşitlerinden biridir. Yüzyıllar boyunca çiftçiler tarafından saklanarak, yeniden ekilerek ve nesilden nesile aktarılarak günümüze kadar ulaşmıştır. Adını, başağının ucundaki siyaha çalan uzun kılçıklarından alır. Özellikle Ege ve Trakya bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilmiştir. Sanayileşme ve yüksek verimli hibrit tohumların yaygınlaşmasıyla birlikte karakılçık gibi yerel türler bir dönem geri planda kalmıştır. Ancak s

Parlayan cilt, iyi ve düzgün çalışan bir bağırsak sistemi... Uzun ve sağlıklı bir yaşamın sırrı mucizevi formüllerde değil, sürdürülebilir alışkanlıklarda saklı. Son yıllarda sıkça duyulan “longevity shot” kavramı da tam olarak bunu hatırlatıyor: hemde sadece 2 malzemeyle. Zeytinyağı ve limonla hazırlanan bu basit shot, Akdeniz beslenme kültürünün en güçlü iki bileşenini bir araya getiriyor. Neden Zeytinyağı ve Limon? Soğuk sıkım zeytinyağı, antioksidan içeriği ve sağlıklı ya

Bu kış, uzun zamandır görmediğimiz kadar soğuk geçiyor. Biz ya da çevremizden biri muhakkak hasta oluyor. Birde üstüne yoğun tempo iş hayatı da olunca bağışıklığımız düşüyor. E haliyle bedenimizi destekleyen doğal ve basit tarifler her zamankinden daha kıymetli. Taze zencefil, bal ve limon üçlüsü; hem bağışıklığı destekleyen hem de günlük rutine kolayca eklenebilen zamansız bir karışım. Kimyasal takviyelere yönelmeden önce doğanın sunduğu bu güçlü birleşimi mutfağında denemek

Sağlıklı bir bedenin merkezinde çoğu zaman gözden kaçan ama hayati bir sistem yer alır: bağırsaklar. Sindirim sistemimizin düzenli çalışması ve güçlü bir bağışıklık için iki besin grubu özellikle öne çıkar: lif ve fermente gıdalar. Bu besinler yalnızca sindirimi desteklemekle kalmaz; enerji seviyemizi, metabolizmamızı ve hatta ruh halimizi bile etkiler. Günlük hayatın temposunda genellikle hızlı ve işlenmiş gıdalara yöneliyoruz. Oysa uzun vadede sağlığı koruyan şey, tabağımız

Doğal, doyurucu ve evde kolayca yapılan bir tatlı alternatifi. Çok lezzetli, şekersiz, proteini yüksek ve de besleyici. Ayrıca glutensiz yulaf ezmesi kullanırsan tarif glutensiz de olmuş olur. Malzemeler (1–2 porsiyon) 1 su bardağı süt 1 adet olgun muz 2 yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi 2 yemek kaşığı ince yulaf ezmesi Yapılışı 1. Muzu çatal ile iyice ez. 2. Süt, yulaf ezmesi ve fıstık ezmesini ekleyip karıştır. 3. Karışımı küçük bir tencereye al. 4. Kısık–orta ateşte, yul

Glutensiz, lezzetli bir o kadar da pratik. Glutensiz ve sağlıklı beslenenlerin favorisi olacak tuzlu bir tarif. Hem de evdeki malzemelerle. Çeşitlendirmek senin elinde :) Malzemeler -125 g tereyağ -2 yumurta (birinin sarısı poğaçanın üzerine) -100 gr yoğurt -2-3 parça peynir -1 paket kabartma tozu -2-2 buçuk bardak un -tuz -isteğe göre dereotu -tohumlar (üzerine) HAZIRLANIŞI Yumurta, yoğurt, oda sıcaklığındaki tereyağı elinle ya da makinayla biraz karıştır. Daha sonra içine u

Hurma topları her yerde karşımıza çıkıyor artık. Farklı malzemeler ile onlarca hatta yüzlerce versiyonu mümkün. Ama benim en sevdiğim kesinlikle en basit olanı. Sadece hurma ve kuruyemiş karışımı. Hangi kuruyemişi kullanmak istediğin de sana kalmış. Benim favorim fındık. Çünkü aroması daha yüksek, tadı daha baskın. İstersen hepsinden de karışık kullanabilirsin. Hurma yerine direk hurma ezmesi kullanmak daha pratik ve kesinlikle daha iyi sonuç verir. Hem her yerde rahatça bulm